С греками у него был договор: он не даёт сыру «Фета» своё имя, а сыроделы не публикуют свои стихи.
Ну, а если посерьёзнее, то вот история: в середине 90-х годов прошлого века Греция подала заявку в Еврокомиссию.
Со словами:
«Нам, грекам, известен старинный рецепт, его Гомер ещё в «Одиссее» изложил, давайте-ка, товарищи страны ЕС, узаконим наши отношения с сыром и подтвердим на бумаге, что самая настоящая фета родом только из Греции, да и то не из всей».
О как!
Еврокомиссия впечатлилась речью и дала грекам ярлык на торговую марку.
«Минуточку!! Минуточку, граждане! Это как так получается? — возмутились товарищи Франция, Германия и Дания. — А как же мы? Ведь мы тоже не промах, и сыр этот делаем с тех же стародавних времён. К тому же, у вас уже и мастиха с острова Хиос защищена местом происхождения и даже шафран из крокуса!»
«А ничего не знаем. Мы же ваше не считаем», — гордо подбоченились эллины. Но еврокомиссия всё же учла возмущение и забрала ярлык обратно.
Греки подлечили хромую козу, оседлали, и во второй раз забросили невод. Комиссия долго думала и, наконец, сдалась.
Германия и Дания попыхтели года три и отступили.
Так сыр фета (Φέτα) из козьего и овечьего молока стал национальным достоянием, а аналогичные сыры из других регионов и стран довольствуются другими названиями.
Как закуска к вину фета на любителя.
А вот если:
-взять парочку баклажанов,
-запечь до горелой шкурки на огне или в духовке,
-снять горелое и нарезать нежную мякоть кубиками, то тут сыр будет очень кстати!
Достаём ломтик из рассола (кстати, фета с греческого и переводится как ломтик), ломаем прямо руками и крошим сверху на баклажан.
Не экономим.
По желанию добавляем:
-рублено-давленый чесночок
-мелко нарезанные помидорки
Сверху оливковое масло и свежую, чудо-пахнущую петрушку.
А вот теперь можно отбросить в сторону «Женитьбу Фигаро» и откупорить бутылочку любимого!
Мой канал про Грецию в Телеграме oliva_derevo🫒
Комментарии
