Вообще Carrefour я люблю, тут главное найти свой, правильный магазин, желательно рядом с домом и побольше.
Выбор продуктов достойный, свежие мясо/рыба даже во многих express-ах. Овощи вот только иногда подводят, но это беда практически всех сетевых гигантов.
За свежими фруктами/овощами нужно идти отдельно в лавку, но по воскресеньям они закрыты.
💸Собственно, покупка на фото обошлась в 25€, если вкратце:
- вода 0,56€ за бутылку 1,5л
- творог зернёный 150г 1-2€ в зависимости от производителя
- моцарелла 375г 4,30€
- пачка зелени 1€
- стаканчик черники 100г 2,25€
- каракатица свежая 19,90€ кг
Ценник за кг в среднем (тут «в среднем», потому что и фруктов, и овощей есть много разных сортов и видов с разной стоимостью):
- грейпфрут 1,98€
- апельсины 2,88€
- яблоки 1,89€
- слива красная 3,88€
- помидоры 1,59€
- огурцы 1,68€
- радикьо 2,98€
🥗Ну а теперь приготовим )
Салат с каракатицей, радикьо и цитрусами.
Ингредиенты из расчета на двоих взрослых:
- свежая каракатица (кальмар) 350-400г
- радикьо 1 шт (примерно 200г)
- зелень (шпинат, айсберг, обычный листовой салат или любой другой по вкусу. Рукколу только не советую, она слишком ярко выраженная для нежных морепродуктов). У меня сегодня сонгино*
- апельсин 1 шт
- грейпфрут 1 шт
- лук красный или шалот по вкусу
*сонгино - выглядит как очень маленькие пушистые кустики, вроде бы родственник цикориевых, продается везде в Италии
Для заправки:
- каперсы (можно взять маринованные огурцы)
- анчоусы (можно тунец из банки)
- сок половинки апельсина
- оливковое масло
Приготовление:
- Каракатицу почистить и помыть. Я покупаю уже чищеную, нужно просто разъединить голову с тушкой. Щупальца можно отрезать и также приготовить, я с ними делаю. Нарезать ее кольцами и потушить на оливковом масле, можно с травами и чесноком для аромата, буквально 3-4 минуты. Когда щупальца превратились в маленьких осьминогов - готово. Затем достать и положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Радикьо нарезать полосками. Зелень, если крупная нарезать (айсберг), шпинат я целым обычно кладу, если листики небольшие. Лук нарезать четвертькольцами. Все соединить вместе.
- Цитрусы почистить, в т.ч. от внутренних пленочек, так нежнее. Убрать их пока, они добавляются в самом конце и не перемешиваются.
- Для заправки нужно хорошо измельчить ножом или в ступке анчоусы с каперсами. Добавить оливковое масло и апельсиновый сок. Заправить этим салат без цитрусов, хорошо перемешать.
- Салат разложить по тарелкам, выложить сверху цитрусы, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамиком (это необязательно). Я еще добавила орехи дробленые сверху, сюда хорошо подойдет фундук, миндаль, фисташки.
Если такой вариант соуса кажется «подозрительным», можно сделать проще. Смешать оливковое масло, немного бальзамика, апельсиновый сок и пару столовых ложек горцицы (дижонской или в зернах).
Соль/перец я сюда не добавляю, и так вкус более чем насыщенный, но если соус заменить, нужно будет немного подсолить по вкусу.
Кто решится - приятного аппетита, это невероятно легкий, сочный и вкусный салат! )
Комментарии
